Voittajapintxo 2020 löytyi lounasravintolasta, yleisö äänesti kaksi voittajaa äärimmäisen tiukassa kisassa

Tuomariston valinta voittajapintxoksi, Juvenes-ravintola Saarnin nieriäpastrami.

Tamperrada pintxofestivaalia vietettiin 8. kerran, syyskuun ensimmäisellä viikolla Tampereella. 50 ravintolaa tarjosi parasta osaamistaan pieninä ruoka-annoksina eli pintxoina viiden päivän ajan. Pintxon filosofia on lähtöisin Baskimaasta, mutta Tampereella tapahtuman idea on tuoda esiin tamperelaisten ravintoloiden omaa osaamista toteutettuna pääosin paikallisista raaka-aineista. Tamperrada on koko perheen herkullinen kaupunkisuunnistus, jossa saa pikkurahalla tutustua itselle uusiin ravintoloihin ja löytää uusia kävelyreittejä kaupungin keskustassa. 

Ravintola Saarnin nieriäpastrami oli tuomariston valinta

Tamperrada pintxokilpailun tuomaristo kiersi kaikki 50 ravintolaa kahdessa päivässä ja arvosteli annokset asteikolla maku 60, ulkonäko 20 ja innovatiivisuus 20. Voiton vei ravintola Saarni, jonka pintxon oli suunnittelut keittiömestari Mika Sirkiä, toteutuksesta vastasi keittiömestari Matti Kuusi. Voittajapintxossa oli lakritsilla ja fenkolilla maustettua nieriäpastramia, sienipyrettä ja karpalopikkelöityä sinapinsiementä. Annos oli värikäs, herkkä ja kaunis sekä makumaailmaltaan moniulotteinen.

– Kilpailun tavoitteen mukaisesti annos uudistaa pintxogenrea, kilpailun päätuomari Mikko Reinikka kertoo. – Annoksessa oli paljon komponentteja, mutta kaikki olivat tasapainossa. Jokaisen komponentin läsnäolo oli harkittua ja teki kokonaisuudesta osiensa summaa enemmän. Tattipyreen ja tilliöljyn jälkimaku viimeistelivät maistelukokemuksen.

Palkinnoksi Mika Sirkiä pääsee opintomatkalle pintxojen lähteille Bilbaoon ensi vuonna, kunhan taas matkustamaan pääsee. Tuomaristossa 2020 olivat mukana keittiömestarit Anette Mellin ja Marko Alenius sekä tapahtuman perustaja Mikko Reinikka. Korkeisiin tuomariston makupisteisiin ylsivät myös viime vuoden voittajan Aistin ”Lihaa ja perunaa, prkl!” ja Mylläreiden juustoinen rapukroketti.

Tuomaristo kehottaa ravintoloita unohtamaan iänikuisen leivän pois kilpailupintxosta.

– Pintxossa ei ole pakko olla leipää, Mikko Reinikka jatkaa. – Jos leipä on mukana, sen on oltava yksi oleellinen komponetti, joka tuo lisäarvoa annokseen.

Tänä vuonna annoksista löytyi enemmän leikkimielisyyttä ja huumoria. Tamperrada on ennen kaikkea iloinen, alkusyksyn hyväntuulinen tapahtuma. Tänä vuonna mukana oli myös ilahduttava määrä kasvisannoksia, jotka pärjäsivät mauillaan myös suuren yleisön lautasilla.

Juveneksen toimitusjohtaja Päivi Lindén (vas.), keittiömestari Mika Sirkiä ja aluejohtaja Jussi Jyrinki.
Yleisön suosikki Café Siilinkarin Pärämäts Dim Sum.
Yleisön suosikki ravintola Muusan vegaaninen pintxo.
Linkosuo Café Siilinkarin legendaarisesta klassikkoannoksesta tuunattu Pärämäts Dim Sum valoitti tamperelaisyleisön sydämen ja makuhermot pintxokilpailussa. Kuvassa Saara Lintula (vas.), keittiömestari Mika Manninen ja Linkosuo Kahviloiden toimitusjohtaja Kati Ehrola.
Muusan vegaanituotteiden kehitystiimi Roosa Pyykönen (vas.), Sonja Valkeala ja Saara Keskinen vastasivat kilpailuannoksen suunnittelusta.

Yleisön suosikkeja valittiin kaksi

Yleisön suosikista kisailtiiin aivan äänestyksen viime sekunneille asti, lopulta äänien määrässä oli eroa vain kolme ääntä. Siksi tuomaristo päätti palkita tänä vuonna kaksi yleisön suosikkia. Café Linkosuo oli tuunannut legendaarisen pärämätsin uuteen uskoon aasialaisella vivahteella, Pärämäts Dim Sum reseptin takana on keittiömestari Mika Manninen. Tuote upposi tamperelaisten sydämeen. Toisena yleisön suosikkina palkitaan ravintola Muusan täysin vegaaninen annos, joka sisälsi riisipaperisipsillä Muusan tofuröraa, cavi-artia ja aonoria. Muusan vegaanituotteiden kehitystiimi Sonja Valkeala, Roosa Pyykönen ja Saara Keskinen vastasivat kilpailuannoksen suunnittelusta.

Korona ei latistanut Suomen suurimman ravintolafestivaalin tunnelmaa, ihmiset nauttivat hyvästä ruoasta ja mutkattomasta tunnelmasta turvallisesti ilman suuria ruuhkia tai jonoja. Jotkut ravintolat möivät jopa 20% enemmän pintxoja kuin viime vuonna, vaikka kokonaisyleisömäärä laski jonkin verran viime vuodesta. Yleisö pääsi äänestämään omaa suosikkiannostaan Facebookin kautta. Tapahtuman taloudellinen ja henkinen merkitys ovat tällaisena aikana ravintoloille erityisen tärkeitä. Äänestäjiä oli 3477.

Äänestystulokset 2020

1. Café Siilinkari 496 ja Ravintola Muusa 493

3. Ravintola Maranga 187

4. Hoax – Vegan & Awesome 140

5. Huber 125

6. Astor 108

7. Guru´s Kitchen 97

8. Salsallada 93

9. Winebridge 84

10. Tapas Bar Inez 81

Parhaan tunnelman tekijät Kirsi Partanen (vas.) ja Anu Lappalainen, Tapas Bar Inez.

Paras autenttisin tunnelma

Baskilainen tuomari Juan Antonio Bilbao ei tänä vuonna päässyt matkustusrajoituksien vuoksi Tampereelle, joten parhaan ja autenttisimman tunnelman Heineken®-erikoispalkinnon valinta tapahtui etäyhteydellä videon ja puheluiden kautta Bilbaoon, jossa Juan Antonio Bilbao oli koonnut paikallisista ammattilaisista raadin seuraamaan videostriimausta ravintola Mugiin, joka on yksi kaupungin parhaista pintxoravintoloista.

– Olen todella surullinen, kun en tänä vuonna päässyt matkustamaan Tampereelle, Juan Antonio Bilbao kertoo alakuloisena. – Tampere joka kerta käydessäni on tuntunut kuin kotikaupungilta, Tampereella ja Bilbaolla on hyvin paljon yhtäläisyyksiä. Tampere voisi hyvin olla yksi baskilainen kaupunki ja osa Baskimaata. Tamperrada on tapahtumana varmasti yksi Euroopan tärkeimmistä pintxofestivaaleista.

Videoiden ja tuomariston välisten puhelinkeskusteluiden perusteella Juan Antonio Bilbao päätyi antamaan parhaan autenttisimman tunnelman palkinnon Tapas Bar Inezille.

– Pintxovalikoimaa oli runsaasti ja henkilökunta kaatoi baskilaista siideriä laseihin baskilaisin oikein ottein, Juan Antonio Bilbao kehuu. – Tunnelma välittyi jopa videon kautta. 

Tamperradan yhteistyö Bizkayan maakunnan hallinnon ja Baskin Food Festin kanssa jatkuu edelleen. Tarkoituksena on saada pintxojen maailmanmestaruuskilpailut Tampereelle vuonna 2026.