Tamperrada 2019 parhaaksi pintxoksi Aistin ”Tiikerikakku”, yleisön suosikkina Los Pollosin Bomba ja Huber pärjäsi kokonaistunnelmalla

Tamperrada Pintxoviikko keräsi ennätysyleisön, viiden päivän aikana myytiin pintxoja 300.000 kappaletta 62 ravintolassa. Yksi vuoden hiljaisimmista ravintolaviikoista toi tapahtumaan osallistuville yli miljoona euroa myyntiä.

Tuomaristo valitsi Aistin pintxon parhaaksi

Aisti on pitänyt vuosien aikana tiukasti oman linjansa ja on luonut aina pintxonsa hieman pilke silmäkulmassa kilpailun leikkimielisen hengen mukaisesti. Tarjolla on ollut mm. Possumunkki, Korvapuusti ja Kampaviineri. Tänä vuonna Aisti osui Tiikerikakullaan napakymppiin. Kakkuun oli leivottu tiikerirapua, haukea, mustekalan mustetta, merilevää ja savupaprikakreemiä. Gastronomisesti kiinnostavin pintxo arvioidaan maun (60%), ulkonäön (20%) ja innovatiivisuuden (20%) perusteella.

– Rakenne oli suussa sulava, eri komponenttien maut erottuivat ja olivat keskenään tasapainossa muodostaen rikkaan ja mehukkaan kokonaisuuden, kilpailun päätuomari Mikko Reinikka kertoo. – Aistin pintxossa oli innovatiivisuutta, joka uudistaa luovasti pintxogenreä. Lisäksi annos oli kaunis ja herkkä.

Tiukasti Aistin perässä tuomariston valinnasta kisasivat korkeilla innovatiivisuuspisteillä Salsallada, Kuuma ja Näsinneula.

Yleisön suosikiksi Los Pollos, neljä ensikertalaista 5 parhaan joukossa

Yleisön suosikkiäänestys meni jännittäväksi, kolmen parhaan järjestys vaihteli vielä viimeisenä äänestyspäivänä sunnuntaina. Ykköseksi äänestetty Los Polloksen barcelonalainen bomba sisälsi grillattua kananpoikaa, bechamel-kastiketta, salsa bravaa ja aliolia. Neljä seuraavaa sijaa menikin kilpailun ensikertalaisille: Guru´s Kitchen ylsi kilpailun kakkospallille kasvisannoksellaan härkä-papu-pinaattifalafel, kolmanneksi kiri Salsallada aasiavaikutteisella pintxollaan, jossa oli sushi-arancini, tataki-tonnikalaa, soijageeliä ja herkkutattimajoneesia. Saunaravintola Kuuma oli neljäs ja ravinteli Bertha viides.

Äänestys tapahtui tänä vuonna Facebookissa ja äänet jakautuivat tasaisemmin aikaisempiin vuosiin verrattuna. Ääniä annettiin lähes 5.000 kpl. Laskenta päättyi 25.8.2019 klo 21.00.

  1. Los Pollos 508
  2. Guru´s Kitchen 448
  3. Salsallada 387
  4. Saunaravintola Kuuma 262
  5. Ravinteli Bertha 258
  6. Ravinteli Huber 213
  7. Astor 181
  8. Myllärit 176
  9. Be Calm & Buzz On 175
  10. Dabbal 164

Huberissa paras baskilainen tunnelma

Tänä vuonna kisassa oli uusi kilpailusarja Paras tunnelma, jota arvioi baskilainen huippuenologi Juan Antonio Bilbao. Baskimaa lähetti Tampereelle myös Gu Biok kansanmusiikkiyhtyeen musisoimaan ravintoloissa viikon aikana. Autenttisimpaan baskilaiseen tunnelmaan ylsi Ravinteli Huber.

– Baskit puhuvat ruoasta joka hetki, kaikki keskustelu liittyy siihen mitä syödään juuri tällä hetkellä, mitä syötiin eilen ja mitä syödään seuraavaksi, Juan Antonio Bilbao kertoo. – Pintxokulttuurin ydin on jakaa baaritiski tai pystypöytä ventovieraiden kanssa ja puhua ruoasta. Mitä on pintxokierroksella syöty ja mihin kannattaa mennä seuraavaksi. Minun oli vaikea uskoa että tällaista suurta pintxotapahtumaa oikeasti järjestetään Suomessa Tampereella, keskellä ei mitään tuhansien kilometrien päässä Baskimaasta. Mielettömän upea ruokafestivaali.

Ravinteli Huber oli vaihtanut tapahtuman ajaksi salin kalusteet pystypöytiin ja kokit tarjoilivat pintxot suoraan baaritiskiltä olemalla aktiivisesti vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa. Pintxovalikoima, ilmapiiri ja palvelu tekivät Juan Antonio Bilbaoon vaikutuksen. Huber oli onnistunut luomaan aidon ja välittömän baskityylisen tunnelman, joka kannusti asiakkaita avoimuuteen ja kommunikointiin ventovieraidenkin kanssa.