Korkeatasoisen Helsingin Pintxofestivalin tuomariäänet pokkasi Casa Largon Gilda
Helsingin Pintxofestivalia vietettiin 25.-29. elokuuta viikko Tampereen jälkeen. Vaikka Helsinki ei vieläkään yltänyt ravintoloiden määrässä Tampereen tapahtuman tasolle, oli kilpailuannosten taso erittäin korkea. Lähes fine dining -tasoa. Casa Largon tulkinta klassisesta Gildasta oli tuomariston mieleen. Itseleivottu briossi oli paahdettu, ja sen päälle oli koottu kylmäsavustettua turskaa, sitruunamajoneesia, pepperonia ja oliivi. Annoksen suunnitteli keittiöpäällikkö Juha Laine.
Kunniamainintaan ylsivät ravintoloiden Eka ja Emo annokset. Eka tarjoili marinoitua muikkua ruskean voivaahdon ja pikkelöidyn kumvatin kanssa.
- Emon härkätartar oli koko 14 vuoden kilpailuhistorian paras tartar, päätuomari Mikko Reinikka kommentoi. - Lihaa oli käytetty muutama sekunti hiiligrillissä, mikä antoi annokselle herkullista syvyyttä.
Pintxofestival on ainutlaatuinen tapa saada satoja täysin uusia asiakkaita poikkeamaan itselle uuteen ravintolaan.
- Kivijalka on ravintolan ydintoimintaa, Pintxofestival on edullinen tapa tavoittaa uusia kuluttajia, pintxotuomari Pekka Terävä muistuttaa. - Kaikki tapahtuu ravintolan omissa tiloissa ja asiakas on saatu sisälle, enää tarvitsee vain tehdä lähtemätön elämys.
